تُعد بدائل السكر آمنة ضمن حدود الاستهلاك المعتمدة من الجهات المختصة في الخليج، بعد خضوعها لتقييمات ومراجعات علمية مستمرة.
ما هي؟
بدائل السكر هي مواد تُستخدم لتحلية الأطعمة والمشروبات بسعرات حرارية قليلة أو دون سعرات. المعتمدة من الجهات المختصة بعد التأكد من سلامتها ضمن حدود استهلاك محددة.
وتنقسم إلى ثلاث فئات:
- محليات مغذية (تُعطي سعرات قليلة): كـالزيليتول
- محليات طبيعية (مستخلَصة من النباتات): كـالستيفيا
- محليات اصطناعية (مصنعة كيميائياً): كـالأسبارتام
من يُقرر أنها آمنة؟
تخضع بدائل السكر لتقييم الجهات المختصة بسلامة الأغذية والمواصفات في دول الخليج، وفق مواصفات خليجية موحدة بالتوازي مع التقييم العلمي من المنظمات العالمية الرائدة. تعتمد دول الخليج مواصفات قياسية موحّدة للمضافات الغذائية تصدرها هيئة التقييس لدول مجلس التعاون (GSO)، تضمن انسجام المعايير الفنية بين الدول الأعضاء.
ما هي حدود الاستهلاك الآمنة؟
لكل بديل سكر كمية يومية آمنة (Acceptable Daily Intake (ADI)) تحددها الجهات المختصة لضبط الحدود بهامش أمان واسع قبل اعتمادها للاستهلاك.
حيث يجري العلماء تجارب لأعلى جرعة لم تظهر أي أثر ضار حسب الدراسات، ليتم تخفيضها مئة مرة قبل اعتماد الاستهلاك اليومي.
مثال، شخص بوزن٦٠ كيلوغرام يحتاج إلى استهلاك ما يقارب ٢٧ كيساً من محلي الستيفيا يومياً ليبلغ الحد الأقصى الآمن.
هل تعني كل دراسة جديدة تغيّر الحقائق؟
لا، فالجهات المختصة تعتمد على مجمل الأدلة العلمية والمراجعات المستمرة، وليس على دراسة واحدة أو معلومات متداولة دون سياق علمي كامل.
معظم الدراسات المُقلقة تكشف ارتباط بين أمرين، لا علاقة سببية بينهما. والفرق بين الاثنين جوهري: فـالارتباط يعني أن الأمرين يحدثان معاً، أما العلاقة السببية فتعني أن أحدهما هو ما أدّى إلى وقوع الآخر. وهذا الفرق كثيراً ما تتجاهله الأخبار المتداولة على وسائل التواصل التي تكتفي بنقل النتيجة المثيرة دون الإشارة إلى المنهجية البحثية للدراسات بما يشمل خصائص وحجم العينة والكميات المستخدمة.
الخلاصة
رغم أمان بدائل السكر ضمن الحدود المعتمدة خليجياً، يعد التوازن الخيار اليومي الأمثل بتضمن المجموعات الغذائية الأساسية (الفواكه والخضروات، الحبوب الكاملة، منتجات الألبان، البروتينات، الدهون الصحية) ضمن الحصص الموصّى بها، وبجعل الماء الخيار الأول من خلال الحد العام من المشروبات والأغذية المحلاة.
